【訊息】福菜料理 社區媽媽飆創意

大坑社區為推動農村發展，開辦別開生面的「福菜創意料理競賽」，初賽第一場於五月十五日上午熱鬧登場，共吸引二十一位社區媽媽參賽角逐，經評選後，選出六道入選佳餚，第二場競賽則將於六月十二日舉行，有興趣的民眾屆時千萬別錯過。


大坑社區發展協會理事長楊曜竑表示，這項創意料理競賽的目的，是希望藉由福菜價值的提升與創新，推動大坑社區的農村人文發展。競賽每月舉辦一次，總共舉辦七場，前六場是初賽，最後一場則是決賽，當他看到社區媽媽卯足了勁參與，共同推動大坑產業文化，心中十分感動。

五月十五日舉行的第一場初賽，是以酸菜為主題，由參賽者自由發揮創意，製作美味佳餚，現場並邀請三位社區代表、隨機抽出七位民眾擔任評審，針對每道菜的食材比例、外觀菜色、創意、口味等項目進行評比。 經評審逐一品嚐後，前五名得主陸續出爐，分別是第一名邱廷炎的「神洛大坑」、第二名江春梅的「鹹菜雞絲涼拌」、第三名李郁玫的「酸菜壽司捲」、第四名邱明珠的「魚躍龍門」；第五名則因為同分，有兩位得主，分別是古英妹的「艾草年糕」、彭佳映的「酸菜香白肉」。

 第一名的得獎者邱廷炎是大坑社區家政班班長，她的作品「神洛大坑」，將醃製過帶有酸甜滋味的「洛神花」作為配菜，並以酸菜、蔬菜為內餡，製作海苔捲，由於清涼爽口、創意十足，頗受評審青睞。

這項競賽是由農委會指導，公館鄉農會、公館學習中心、大坑社區發展協會、大坑村辦公室、大坑社區家政班等單位，共同合作推動，第二場競賽，將再次以酸菜為主題，於六月十二日（二）上午十點半，在大坑社區活動中心舉行。

 得獎佳餚介紹 

 第一名邱廷炎「神洛大坑」

 

第二名江春梅「鹹菜雞絲涼拌」

 

第三名李郁玫「酸菜壽司捲」

第四名邱明珠「魚躍龍門」

第五名古英妹「艾草年糕」

第五名 彭佳映「酸菜香白肉」

活動照片集錦：